家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关于(yú)家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好以及铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好，什么铁(tiě)锅最好用又(yòu)健(jiàn)康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)呢，家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅(guō)质(zhì)量较轻(qīng)，好(hǎo)拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握(wò)不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的(de)区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁(tiě)精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚(j下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖iān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化(huà)过成(chéng)铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含(hán)碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖olor: #ff0000; line-height: 24px;'>下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅(guō)和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适(shì)合女(nǚ)士(shì)以(yǐ)及颠锅人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的(de)温度直接传递给食(shí)材，突出(chū)起来的高温，处(chù)理不好的话，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自(zì)己(jǐ)的(de)真实需(xū)求来选择才是(shì)最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东(dōng)西(xī)都该发(fā)挥它(tā)的本质用途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您会得(dé)到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖