银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时(shí)可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和(hé)斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家在挑(tiā面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别o)选银耳的(de)时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是(shì)白(bái)色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过(guò)晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过(guò)任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别但是(shì)鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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