近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)五的大写是什么比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(ni五的大写是什么án)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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