一(yī)年之计在于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装(鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救zhuāng)盘即可。

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救