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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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