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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

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　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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