干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。总监和经理哪个大>

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊(là)肉怎样处理才能食用，风干腊(là)肉怎么(me)做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方(fāng)法，腊肉怎么吃前怎么处理方(fāng)法等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会(hu总监和经理哪个大ì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 总监和经理哪个大