鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(小舞去掉所有衣服是什么样子的lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、小舞去掉所有衣服是什么样子的加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(小舞去掉所有衣服是什么样子的dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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