银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏祈使句例子英语，祈使句例子10个，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)祈使句例子英语，祈使句例子10个、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是为(wèi)了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种，因(yīn)为那(nà)种熏白(bái)的银(yín)耳中(zhōng)含有对(duì)人体(祈使句例子英语，祈使句例子10个tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可(kě)以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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