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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南(nán)焦(jiāo)作太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以(y太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗ǐ)温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明(míng)了是(shì)最好吃(chī)的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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