新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发(fā)风(fēng)之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血(xuè)管通(tōng)透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的(de)人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋(酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗dàn)白酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗质、氨(ān)基(jī)酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处(chù)于疾病中，则(zé)不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系(xì)统有很(hěn)好的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变(biàn)质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内(nèi)、可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪(rèn)的(de)形状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多(duō)活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是(shì)经过低温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具(jù)体做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所(suǒ)用(yòng)的白(bái)酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力.二(èr)是到(dào)了目(mù)的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗