干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(h张学良多高，少帅张学良多高uì)特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。张学良多高，少帅张学良多高p>

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分张学良多高，少帅张学良多高(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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