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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出(chū)所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(s复活的作者是谁，复活的作者是谁hì)，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不(bù)会(huì)过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的(de)点心。

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