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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则h3>

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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