酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸(suān淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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