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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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