近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(s公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站hāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎn公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站g)成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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