近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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