淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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