近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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