咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢(dào)菜(cài)历史正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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