近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。风味发酵乳是不是酸奶

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热度(dù风味发酵乳是不是酸奶)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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