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低筋面粉(fěn)能够(gòu)做馒(mán)头(tóu)吗

　　低筋面(miàn)粉(fěn)是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒头，低筋(jīn逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的)面(miàn)粉的(de)吸水能力(lì)比较弱，所以(yǐ)低筋面粉(fěn)在用来做馒头的时(shí)分，不要(yào)放太多的水(shuǐ)分，最好(hǎo)不(bù)要超越50%。

　　别的(de)，不(bù)只面粉的品种会影响到馒头的口感，而发(fā)面(miàn)和蒸(zhēng)馒头的阶(jiē)段也至(zhì)关(guān)重要，所以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能(néng)够用什么替代

　　低(dī)筋面粉能够用(yòng)一般面(miàn)粉加玉米淀粉混合替(tì)代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出(chū)的蛋糕特(tè)别(bié)松(sōng)软，体(tǐ)积膨大，外表平坦。

　　假如家(jiā)里没有低(dī)筋面粉，也可将家里食用的(de)一般面粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的(de)份额(é)谐和(hé)在(zài)一(yī)起制成低(dī)筋面粉。

低筋面粉怎(zěn)样做出(chū)来的(de)

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦(mài)要通(tōng)过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋(jīn)面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦粉做出(chū)来的面(miàn)筋道高了，也(yě)能够调配成低(dī)筋面粉，可(kě)将中筋面(miàn)粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低(dī)筋面粉和一般面粉的差(chà)异有：质料(liào)不同、面(miàn)筋含量(liàng)不(bù)同、蛋(dàn)白(bái)质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包(bāo)含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与(yǔ)日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用(yòng)来(lái)做蛋糕、饼(bǐng)干、小(xiǎo)西饼点心、酥(sū)皮类点(diǎn)心等(děng)。

　　低筋(jīn)面粉在日子中(zhōng)一般(bān)被(bèi)人们用来做面包或(huò)者是蛋糕之类的(de)甜(tián)品，这是由于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的松软(ruǎn)可口，那么小麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢(ne)？其(qí)实小麦(mài)粉(fěn)并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋(jīn)面粉和高筋(jīn)面粉，它们区(qū)别是依(yī)据蛋白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白(bái)质的含(hán)量比较低因而(ér)一(yī)般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大都用来(lái)做面粉(fěn)，一般是(shì)指提取麸(fū)皮后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的(de)主食之一，是国家实施(shī)食物(wù)出产(chǎn)许可证(zhèng)办理的第一批发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维(wéi)生(shēng)素和无机盐等(děng)。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产品高(gāo)，一般在11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它(tā)们(men)吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成(chéng)共同质量和风味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要(yào)由淀粉、纤维素(sù)专和其他糖类组成，是人体能量的首要来(lái)历(lì)。

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