干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就(jiù)是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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