干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也人次是指什么，人次是单位吗可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不人次是指什么，人次是单位吗容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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