红薯是能够生吃(chī)的(de)。

　　红薯为一类(lèi)较常见的(de)食(shí)物，能够生吃(chī)红薯，但不主张生吃红薯(shǔ)。生吃红薯不会引起中毒，但生红(hóng)薯(shǔ)中含(hán)有丰厚的(de)淀粉(fěn)，

　　生红薯中的淀粉很难消(xiāo)化、吸收(shōu)，有(yǒu)或许(xǔ)由于消(xiāo)化(huà)不良而出现腹胀、打(dǎ)嗝。将生红薯做熟，才(cái)可(kě)让(ràng)红薯中的淀粉发生变化，相对(duì)更易(yì)消化。

　　一(yī)起不主(zhǔ)张(zhāng)食用过(guò)多生红薯，是(shì)由于(yú)生红薯中(zhōng)含有一种气(qì)化酶，会导致食用红薯后产气，感觉(jué)腹胀难过。

红薯怎样挑才(cái)甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种(zhǒng)，分别是红(hóng)心红薯、白(bái)心红薯、黄心红薯和(hé)紫心(xīn)红薯。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较脆爽，含(hán)糖量(liàng)十(shí)分高，蒸(zhēng)熟之后香气(qì)溢(yì)散，口感十分嫩。

　　白心(xīn)红薯淀粉含量比(bǐ)较高，口感上糯而不腻，一般用(yòng)来(lái)制造薯粉，有嚼劲。

　　黄心(xīn)红薯是最常(cháng)见的一种，合适蒸食、煮(zhǔ)粥(zhōu)、炒菜等(děng)各种办(bàn)法，口感也是十(shí)分的清甜爽滑。

　　紫心红薯(shǔ)口感(gǎn)上(shàng)不是(shì)特别(bié)好(hǎo)，可是养分价值比(bǐ)较(jiào)高。

　　几种红薯的口感不同也比较大，在购(gòu)买的时(shí)分依据自己的需求来挑选就好了。

　　2、看(kàn)红薯(shǔ)的外观(guān)。

　　首要咱们最直观能看到的便是红(hóng)薯的外观了，在购买红薯的时分，咱们能够先看下红薯的(de)外(wài)观，挑选(xuǎn)外形丰满、外(wài)表润滑地进行购(gòu)买，假(jiǎ)如红薯外表皮是高低不平或许有黑点、发霉或许是有缺(quē)口的就别(bié)买了(le)，这种有或许是寄存时刻过久，或许(xǔ)会(huì)有蜕变的问题，假如是外表(biǎo)特别粗(cū)糙，或许也(yě)是寄存过久，水分有些丢失(shī)掉(diào)了，还(hái)有便是发芽的(de)必定不(bù)要购买(mǎi)。

　　3、看红薯(shǔ)的(de)形状。

　　在挑(tiāo)选红薯的时(shí)分，咱们尽量去(qù)挑(tiāo)选两头尖，中心粗形状(zhuàng)的红薯，这种红薯的口感是(shì)比较(jiào)好的，由于这(zhè)种红薯在成长的过程中(zhōng)养(yǎng)分吸收得比较均(jūn)匀，养分(fēn)价(jià)值更好，圆(yuán)润的红薯(shǔ)看(kàn)起来比较美观，可是相比较(jiào)来说，两(liǎng)头尖、中心粗(cū)的红(hóng)薯口感上会更好一些。

　　4、捏(niē)一(yī)捏红(hóng)薯。

　　在把看好的红薯放进(jìn)购物袋的时分(fēn)，能够随手捏一下(xià)红薯的(de)头尾处(chù)，挑选捏起来比较(jiào)紧实的，假如是(shì)捏起来比较软的话，有或许(xǔ)是水分丢失导(dǎo)致(zhì)的，就没有那(nà)么新鲜了，所以在挑选捏起来紧实(shí)水分(fēn)也比较足的。

怎么(me)挑(tiāo)甜红薯

　　1、看红薯的品种。

　　常常(cháng)买红薯的人都知道(dào)，一般红薯会(huì)分为红心的，还有白心的(de)。

　　红心红薯的甜度(dù)比白心的口感会高一些，红心的红薯(shǔ)将其烹饪熟透之(zhī)后，里边的色彩出现的是橘黄(huáng)色。

　　而白心红薯，它的糖分比较低一些。

　　淀粉含(hán)量(liàng)高(gāo)，所以(yǐ)吃(chī)起来(lái)就略微(wēi)面一些了。

　　我们假如分不清它是(shì)红心红薯仍是(shì)白心的红薯，能够直(zhí)接问(wèn)问摊主就能够了(le)。

　　2、买两头尖、中心粗的红薯。

　　在(zài)买红薯(shǔ)的时分，不论(lùn)红薯是(shì)白心的，仍是红(hóng)心的。

　　最(zuì)好挑选，两头尖中(zhōng)心粗的修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句红薯(shǔ)。

　　由于这类的红(hóng)薯被称为“公红薯”。

　　一般这类(lèi)的红(hóng)薯，它(tā)的吸收养分成分比较均匀。

　　做熟之后(hòu)，它(tā)的口感(gǎn)也会比较甜美一些。

　　而那(nà)些(xiē)看起来比较(jiào)圆润的红(hóng)薯，便(biàn)是母红薯了(le)。

　　这种红薯的甜度特别低，并(bìng)且(qiě)口感也特别(bié)的(de)差。

　　就不主张我们购(gòu)买(mǎi)啦。

　　3、看红薯的表皮。

　　在买红薯的时分，必定要(yào)挑选外形丰满，并且洁(jié)净润(rùn)滑的红薯。

　　这样(yàng)的红(hóng)薯才好吃。

　　假如红薯的外(wài)表皮(pí)高低不平，并且有虫眼的(de)话。

　　这样的红薯(shǔ)就不主张购买啦。

　　4、摸(mō)一(yī)下红(hóng)薯的外皮。

　　一般买(mǎi)红薯(shǔ)的时分，红薯的外(wài)皮都会有(yǒu)带有一些泥土。

　　而这些外面的泥土比(bǐ)较枯燥的(de)话，就阐明这类(lèi)的红薯(shǔ)是甜美(měi)的。

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