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　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区(窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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