面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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