面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过(guò中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022)消化(huà)吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022来源：百度百科-面粉(fěn)

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