银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如(rú)果(guǒ)是刚刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。<富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗/p>

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