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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有(yǒu)空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(总监和经理哪个大lào)，色泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn总监和经理哪个大)糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常容(róng)易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度(dù)放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的(de)混(hùn)合(hé)物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和(总监和经理哪个大hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻(dòng)肉(ròu)冻(dòng)鱼(yú)之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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