面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大(dà)的爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解