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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光(guāng)滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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