近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)腰围88是多少 腰围88是多少码了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng腰围88是多少 腰围88是多少码)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串腰围88是多少 腰围88是多少码五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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