干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样处理(lǐ)才能(néng)食用，风干腊肉怎么(me)做(zuò)好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么(me)吃前怎么处(chù)理方法等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过(guò虎门销烟发生在哪里)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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