近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)没带罩子让捏了一节课感受吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品(p没带罩子让捏了一节课感受ǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛没带罩子让捏了一节课感受ong>价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。