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泥鳅是凉性(xìng)仍是热(rè)性

　　泥鳅是热性(xìng)的。

　　热性，归于湿热性。全年都可采收(shōu)，夏日最(zuì)多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用(yòng)。可(kě)食用(yòng)、入(rù)药(yào)。泥(ní)鳅被称为(wèi)“水中之参”，

　　日子(zi)在湖池，是(shì)营养(yǎng)价值很高(gāo)的一种鱼，和其它的鱼不相同，不管表面，体形，日子习性都不同，是一(yī)种特别的(de)鳅类(lèi)。

　　凡(fán)体质偏热(rè)者忌吃温(wēn)热性食物，避免“火上(shàng)浇油”，而(ér)适宜于吃凉寒性食(shí)物，以便(biàn)热(rè)症寒治。凡体质虚寒者(zhě)，忌食(shí)凉寒(hán)性食(shí)物，可进食(shí)温热性食(shí)物(wù)，以温散寒(hán)。

泥鳅产卵(luǎn)怎样保存新(xīn)鲜(xiān)的

　　1、睡觉保(bǎo)鲜法，活泥(ní)鳅(qiū)用清水漂(piāo)一下，捞起放进一(yī)个不(bù)漏气(qì)的塑料袋里（袋内先装一(yī)点点水(shuǐ)），将袋口用橡皮(pí)筋(jīn)或细绳扎紧，放进冰(bīng)箱的冷冻室里(lǐ)冷冻，寄存一段(duàn)时间也不会(huì)死掉，仅仅呈蛰伏状况(kuàng)。

　　烹制(zhì)时(shí)，取出泥鳅，放进一盆洁净的(de)冷水里(lǐ)，待冰(bīng)块消融后，泥鳅会很快复生。

　　2、冰(bīng)箱冷藏(cáng)法，死(sǐ)泥鳅(qiū)保存时，一般置于冰箱(xiāng)冷(lěng)冻室中保存即可(kě)，无特别存储要求。

保(bǎo)存泥鳅办(bàn)法 泥(ní)鳅保存鲜活的办法

　　1、把新(xīn)买回的活泥鳅(qiū)用(yòng)清水漂一下，捞(lāo)起放进一个不漏气(qì)的(de)塑(sù)料袋里(lǐ)（袋(dài)内先装一(yī)点点水），将袋(dài)口用橡皮筋或细绳扎(zhā)紧，放进冰箱的冷(lěng)冻(dòng)室(shì)里冷冻，长期寄存，都不会(huì)死掉(diào)，仅仅蛰伏(fú)状况(kuàng)。

　　 2、烹制时，取出泥鳅(qiū)，放进一盆洁净的冷水(shuǐ)里（留意，千万不(bù)能(néng)用热水），待冰(bīng)块消(xiāo)融后(hòu)，泥鳅很(hěn)快复(fù)生(shēng)，制(zhì)造后鲜(xiān)香味美(měi)。

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