金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客(kè)。 ”强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度(dù)有强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题(yǒu)望延续。

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