灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)呢以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

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灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表(b士官生是什么意思，大学士官生是什么iǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕(bì)香肠(cháng)放(fàng)入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那可(kě)能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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