干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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