面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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