近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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