柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面的。关于柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香(xiāng)味(wèi)。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液(yè)体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的用(yòng)来制(zhì)造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南(nán)边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密(mì)，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致(zhì)很(hěn)多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很久了，现在(zài)家里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少数(shù)面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并(bìng)加适(shì)量的盐、俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口热(rè)了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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