金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系烤(kǎo)大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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