近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

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　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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