干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shsecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片uǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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