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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药(yào)食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（12是什么意思古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、1612是什么意思种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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