近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。<雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗/p>

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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