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牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主(zhǔ)动脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接血脉和心(xīn)脏的组织。韧(rèn)性(xìng)较(jiào)高(gāo)，可以入(rù)菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是平滑肌，属蛋白(bái)质，相(xiāng)对于肝(gān)、胃等内脏营养(yǎng)价值高(gāo)一些(xiē)。牛(niú)心定(dìng)的(de)主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻(má)烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼(jué)不(bù)动，不过专业吃(chī)货(huò)很多都爱(ài)吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由(yóu)于它(tā)的(de)韧(rèn)性很高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)用酱(jiàng)炒出(chū)来后口感(gǎn)既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛(niú)的什么部位图片

公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是牛心脏的(de)主(zhǔ)动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一种食(shí)物(wù)，来自(zì)于猪、牛(niú)等家畜的大血(xuè)管，一般为主动(dòng)脉，又称(chēng)心管，常被误解为食(shí)管(guǎn)或气管，在火锅菜肴(yáo)中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中(zhōng)重要(yào)的(de)特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮烫菜(cài)品中，牛(niú)黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不(bù)好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。