河(hé)北(běi)省(shěng)保(bǎo)定(dìng)市，坐落河北省的中(zhōng)心方位(wèi)，一说(shuō)到保定(dìng)，我们或许第(dì)一印象便是驴肉(ròu)。

　　可(kě)是(shì)保定(dìng)可不止驴(lǘ)肉这一种美(měi)食，还有许多的美食(shí)也很好吃(chī)。

　　例如：牛肉罩饼、金丝杂面(miàn)、锅包肘(zhǒu)子、白肉罩火烧等。

　　1、牛肉罩饼

　　牛肉罩饼，河北特征小(xiǎo)吃，始于(yú)清(qīng)朝(cháo)年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振(zhèn)神(shén)，问左(zuǒ)右(yòu)，”何物发此香，”左右答，”牛肉罩饼。

　　”知府行将牛肉罩(zhào)饼献上，嘉庆甚(shèn)喜，吃后称誉，”色、香、味(wèi)”三(sān)绝。

　　特点是色泽光润，肉质肥嫩，香气扑鼻(bí)，越嚼越香，滋味鲜(xiān)美。

　　从此，牛肉罩饼即成(chéng)了(le)历任知(zhī)府(fǔ)款待(dài)各路来宾的(de)美食。

　　2、金丝(sī)杂面(miàn)

　　金丝杂面是(shì)一种河北(běi)保定(dìng)闻名(míng)的传统面(miàn)食小吃。

　　金丝杂面归于(yú)绿(lǜ)豆面。

　　绿豆(dòu)、小(xiǎo)麦、芝麻(má)磨成细粉(fěn)，用香油、白糖、蛋清和(hé)适(shì)量的水和成面团(tuán)，饧置。

　　将饧好的面团(tuán)擀成薄纸相同的大面片，略(lüè)凉至不干不湿，折不断(duàn)，卷不沾时(shí)，叠(dié)起切细丝。

　　色黄通明，形如(rú)金丝(sī)，寄存(cún)期长(zhǎng)，耐煮不烂，幽香爽(shuǎng)口。

　　3、柴沟堡熏肉

　　柴沟堡(bǎo)熏肉是有(yǒu)名的熟肉制品，是河北省(shěng)怀安(ān)县柴沟堡镇传统的特征(zhēng)名吃(chī)。

　　距今已有200多年的前史。

　　它用柏(bǎi)木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩(nèn)，表(biǎo)里一(yī)致，色泽艳丽，滋(zī)味醇香(xiāng)，肥不腻(nì)口，瘦不塞齿，风(fēng)味共同(tóng)，养分丰厚。

　　种类首要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪(zhū)排(pái)骨(gǔ)、下湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少水)，熏(xūn)羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又(yòu)称骨酥鱼(yú)，是一(yī)道河北省的特(tè)征传统名菜，归(guī)于冀(jì)菜(cài)。

　　鱼酥(sū)烂，味醇香。

　　起(qǐ)源(yuán)于(yú)我国骨(gǔ)酥鱼之(zhī)乡河北赵家，魏晋时(shí)期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵(zhào)匡胤颁旨(zhǐ)御封(fēng)，从此敬称(chēng)”圣旨骨酥(sū)鱼”。

　　制(zhì)造骨(gǔ)酥鱼，要害在料窨和秘制(zhì)中心料。

　　5、手(shǒu)掰肠

　　手掰(bāi)肠是保(bǎo)定的(de)一(yī)种(zhǒng)特(tè)征美食，有点(diǎn)像(xiàng)哈尔滨的红肠(cháng)。

　　肠(cháng)体绯红油亮，带着诱(yòu)人的香味(wèi)，看着就比一般腊肠好吃(chī)。

　　用手悄悄(qiāo)一掰，肠(cháng)身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的(de)轻响，咬在(zài)嘴里，脆而不硬，微带弹(dàn)性，添了几(jǐ)分咀嚼的趣味(wèi)。

　　肠肉色泽透红(hóng)养眼，肉质肥(féi)美(měi)软(ruǎn)嫩。

　　吃一(yī)口，浓郁(yù)的香味、细润的(de)感觉占满了(le)口腔，丰满扎实，不由人称心如意、沉溺其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧饼产自阜平(píng)。

　　阜平县(xiàn)坐(zuò)落河北省保(bǎo)定(dìng)市，特(tè)产有大枣、枣(zǎo)酒、蜂蜜等(děng)，可是(shì)最好吃的(de)仍是要数美味(wèi)可(kě)口(kǒu)的”阜(fù)平烧饼”。

　　阜平烧(shāo)饼是(shì)河(hé)北保定传(chuán)统小吃(chī)，阜平烧饼有两种：一种厚，滋味纯粹；一种薄(báo)，酥脆可口。

　　制造办法是(shì)把烧饼温水和面，折成(chéng)烧饼形状，放入炉中烘烤，烹(pēng)调办法也很(hěn)特别，且酥脆可口、不油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定(dìng)的冰糖葫芦是一道美味可口的(de)名(míng)小吃(chī)，在河北省内家喻(yù)户晓。

　　在宋代(dài)和明代，就(jiù)呈现了蘸糖的(de)单个红果，叫作(zuò)”糖堆儿”，到了清代(dài)，为食用(yòng)便利，呈现了穿成串的糖葫芦。

　　现(xiàn)在，糖(táng)葫(hú)芦种类把戏(xì)许多，有悉数(shù)山楂的(de)、山(shān)楂加红豆沙馅、山楂加绿豆(dòu)沙馅、麻山药的等等(děng)，款款诱人，成为一种大众化的街头食(shí)物(wù)。

　　大文学家鲁迅先生曾写过”我赠(zèng)爱人双明珠，爱人赠我(wǒ)冰糖葫芦”的名句。

　　8、朱家螺丝豆腐

　　朱家螺(luó)丝(sī)豆腐是保定传统风味小吃，原产自”朱玉和(hé)豆腐坊”。

　　这家豆(dòu)腐房生意(yì)不(bù)大，可名望不(bù)小，许多大饭店、熟肉店都经销朱家(jiā)螺丝豆腐，当年仍是保定六味斋六味名吃(chī)中(zhōng)的一味(wèi)。

　　朱掌柜是唐山丰盈人，祖上就(jiù)做豆(dòu)腐生意(yì)。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴肉是(shì)河北(běi)省(shěng)传统名菜。

　　驴(lǘ)肉补血、补(bǔ)气(qì)、补虚(xū)，阿胶滋阴补血、补肺润燥。

　　可见驴肉不只(zhǐ)滋味(wèi)鲜美(měi)，还有保健功用。

　　火烧的发祥(xiáng)地为(wèi)保(bǎo)定(dìng)市徐(xú)水(shuǐ)县漕河镇(zhèn)。

　　漕河系河北省保定市徐水县境内河流称(chēng)号，漕河镇以漕河命名。

　　漕河驴肉火烧前史悠久。

　　漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以(yǐ)近(jìn)20种调(diào)料，烹煮时间长(zhǎng)，熟度透彻，色(sè)泽光(guāng)润，肉(ròu)香而不柴，香(xiāng)味漫长，松软适口。

　　10、白肉罩火烧(shāo)

　　白肉罩火烧，是河北保定的当地名吃(chī)之(zhī)一，起源于清末，在中华旅行(xíng)社(shè)出书的(de)《中(zhōng)华小吃(chī)》中，它赫(hè)然夺目。

　　它仍(réng)是(shì)保定名楼义春(chūn)楼(lóu)的首要(yào)名吃之一。

　　它的制(zhì)造工艺精深，选择新鲜的猪肉，经重复冲刷熬(áo)制(zhì)，并将煮熟的肉片切(qiè)成(chéng)薄片，再配(pèi)以撕成彩云(yún)状的(de)火(huǒ)烧，用开过头(tóu)汤重复浇制而(ér)成。

　　它(tā)的吃法考究三吃六(liù)味，即以(yǐ)白肉(ròu)罩火烧合作不同的辅料，便能够吃出不同(tóng)的风味来，真(zhēn)是让人耐人寻味。

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